Thé Oolong

Le thé Oolong du thé tributaire de la dynastie Song, le gâteau boule de dragon et phénix a évolué, créé en 1725 (Qing Yongzheng) avant et après. Selon le "comté d'Anxi" de Fujian, on peut lire : "Anxi dans l'empereur Qing Yongzheng qui a inventé les trois premières années, la pratique du thé, après l'introduction du nord du Fujian et de Taiwan." Selon la recherche historique, Fuzhou en 1862 que le thé a une pile de thé d'affaires, Taiwan en 1866 a commencé à exporter du thé. Le thé Oolong est vendu en plus de Guangdong, province du Fujian, principalement exporté au Japon, Asie du Sud-Est, Hong Kong et Macao.

Le thé Oolong est le représentant du thé chinois est un thé semi-fermenté, le thé ambré transparent ses caractéristiques. En fait, seulement un terme général pour le thé, mais aussi pourrait être décomposé en de nombreux types différents de thé. Par exemple : Narcisse, Wuyi Rock Tea, DaHongPao, Cinnamon, TieGuanYin, QiLan(Chelan), Huangjing Gui(Gold Gui), Dongding Oolong, Bau Jong Oolong, Phoenix Dancong, Phoenix Narcissus, Lingtou Dancong, tels que la couleur, ainsi que les espèces appropriées pour la nourriture avec des fruits de mer, etc.

L'oxydation du thé Oolong se situe entre celle du thé vert et celle du thé noir. Il existe différents styles de thé oolong ; certains ne sont que légèrement oxydés, tandis que d'autres sont fortement oxydés. Oolong signifie "dragon noir" en chinois, ce qui fait probablement référence à la façon dont une feuille d'oolong tordue ressemble à un dragon.

Pour faire du thé oolong, les fabricants de thé secouent les feuilles de thé dans des paniers pour les meurtrir, puis on laisse les feuilles s'oxyder pendant une période spécifique et on leur donne une forme plus complexe. Après l'oxydation et le façonnage partiel, les oolongs sont chauffés pour arrêter l'oxydation et soigneusement façonnés une dernière fois. Au-delà de ce chauffage de base, de nombreux oolongs sont torréfiés. Le processus de torréfaction peut conférer aux oolongs des arômes et des saveurs plus sombres, semblables à ceux des fruits mûrs (en particulier les fruits à noyau), des noix, des céréales grillées, du caramel, du café ou du chocolat.

Nous ne pouvons produire que du rock oolong biologique dans notre plantation de thé qui est une caractéristique unique et une catégorie distincte de thé. Feuilles tordues et frisées, couleur auburn et goût de YAN prononcé. Il est d'une qualité exceptionnelle.

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