Thé noir biologique JiuQu HongMei grade S
Thé noir biologique JiuQu HongMei grade S
Produit Information
ProdName : Jiu Qu Hong Mei
Grade : S
Durée de conservation : 3 ans
Origine : Linan, Hangzhou
Fabricant : Thé Dayang
Poids net : N/M
Stockage : Stocker dans un endroit frais et ventilé
1. Organic Black Tea, Spring Tea, Grade S.
2. Un bourgeon, une feuille ou deux feuilles.
3. Dry tea curly and wiry, tight and tender, pekoe much.
4. Aroma mellow and brisk, sweet and pure.
5. Appearance dark and bloom.
6. Jiu Qu Hong Mei black tea making process.
1. Liquid clean and bright, red and bright, cream down after cool.
2. Aroma fresh and sweet.
3. Taste high and smooth.
Thé noir DaYang
Professionnel Marque
Le Jiuqu Hongmei est originaire de Jiuqu, dans la montagne Wuyi. Des fermiers du nord du Fujian et du sud du Zhejiang se sont déplacés vers le nord. Ils se sont installés à Shiliqiao et ont cultivé des céréales et du thé pour fabriquer le Jiuqu Hongmei. Le Jiuqu Hongmei est récolté à partir d'un bourgeon et de deux feuilles. Il est ensuite soumis à des procédures de déshydratation, de fermentation et de cuisson. La clé de la fabrication du Jiuqu Hongmei réside dans la phase de fermentation et de cuisson.
Hangzhou Jiu Qu Hong Mei
La couleur est rouge et le parfum ressemble à celui de la prune rouge, on l'appelle la prune rouge Jiuqu, qui a un goût rafraîchissant et réchauffe l'estomac.
Jiuqu Hongmei tea is as material as sprouted leaves which tea tree is suitable for this product, and is refined through typical processes such as withering, rolling(cutting), fermentation, and drying. Because the color of dry tea and brewed tea soup are mainly red in color, it is called “black tea” when the black tea was first created.
Au cours de la fabrication du thé noir, une réaction chimique centrée sur l'oxydation enzymatique des polyphénols du thé a lieu. La composition chimique des feuilles fraîches change considérablement, et les polyphénols du thé sont réduits de plus de 90% et génèrent de nouveaux ingrédients tels que l'araflavine et les arubigines. Les substances aromatiques passent de plus de 50 dans les feuilles fraîches à plus de 300. Une partie de la caféine, des catéchines et des théaflavines s'est complexée en un complexe délicieux, formant ainsi un aspect de thé rouge, une soupe rouge, des feuilles rouges et des caractéristiques de qualité parfumées, douces, au goût moelleux, etc.
Note: Complex: refers to the special term for making black tea or decomposing and testing the aroma substances that form black tea. It is broader than the general meaning of the word “synthesis”. Complex Compound: This refers to the abundant soluble substances that generate black tea flavors as “thick (fullbody), strong (astringent), and fresh (brisk)”, mainly including amino acid (especially theanine), catechins, theaflavin, caffeine, pectin, phenolic substances, oxides and other aromatic substances. Due to the complexation of these substances, the fresh, aromatic, mellow and sweet etc quality characteristics of black tea are formed.
Pousses fraîches Artisanat traditionnel
Combinaison de l'artisanat traditionnel et moderne du thé noir, possédant l'élégance du thé vert avec la douceur et le moelleux du thé noir.
Les sentiments de l'art du thé Réticence
Il y a une humeur qui peut être sculptée par le temps, il y a une beauté qui naît de l'immanence, il y a un art qui peut toucher la vie, et sentir l'art du thé qui est une poursuite inébranlable de la vie.
1. Le ramassage
Respecter la cueillette manuelle du thé, ne pas blesser l'arbre à thé, s'assurer que les feuilles de thé ne sont pas endommagées.
2. Flétrissement
Répartissez uniformément les feuilles fraîches sur le siège en bambou, laissez l'air circuler, refroidissez et séchez le thé.
3. Roulage
Resserrer la feuille de thé, réduire le volume, poser une bonne base pour la friture et le séchage en bandes, détruire correctement le tissu de la feuille, et changer sa matière interne.
4. Fermentation
Une procédure nécessaire pour le thé noir pour fermenter les feuilles de thé jusqu'à ce que les feuilles vertes apparaissent brun rougeâtre, augmentant le parfum des feuilles de thé.
5. Séchage
Passivation de l'activité de l'enzyme et arrêt de la fermentation ; évaporation de l'eau, réduction du volume, fixation de la forme et maintien de la sécheresse pour éviter la moisissure.
6. Tamisage
Enlevez le thé vieux et déformé, les tiges, les morceaux et les débris.
Dégustation de thé Suggestion
Contrôle de la température de l'eau
La température adéquate de l'eau est propice à l'infusion de l'arôme, du goût et de l'inclusion du thé jiuqu hongmei. Le thé Jiuqu Hongmei fabriqué à partir des bourgeons des feuilles de thé doit être infusé après avoir été refroidi à 80-90 degrés Celsius dans de l'eau bouillante. La première infusion consiste à laver rapidement le thé hors de la tasse pour en sentir le parfum. Le temps d'infusion de la première à la dixième est de 15 secondes, 25 secondes, 35 secondes, 45 secondes, 1 minute, 1 minute 10 secondes, 1 minute 20 secondes, 1 minute 30 secondes, 2 minutes, 2 minutes 30 secondes.
Sélection de théières
Il est recommandé de choisir un groupe de tasses à thé en porcelaine blanche Kung Fu ou une tasse en verre transparent, afin que vous puissiez profiter du parfum frais et élégant du thé lors de l'infusion du thé Jiuqu Hongmei, et apprécier la belle scène et le scintillement et la translucidité des pointes de bourgeons de thé Jiuqu Hongmei dans l'eau de la soupe au thé.
Contrôle de la quantité de thé
Il est recommandé d'ajouter 3 grammes de thé séché Jiuqu Hongmei pour infuser plus de 12 fois.
Compétence en perfusion
Il est recommandé de choisir un groupe de tasses à thé en porcelaine blanche Kung Fu ou une tasse en verre transparent, afin que vous puissiez profiter du parfum frais et élégant du thé lors de l'infusion du thé Jiuqu Hongmei, et apprécier la belle scène et le scintillement et la translucidité des pointes de bourgeons de thé Jiuqu Hongmei dans l'eau de la soupe au thé.
Stockage du thé Suggestion
Sentir
Le thé est le plus facilement contaminé par autres odeurs et doivent être isolé des autres odeurs.
Stockage
Le thé est le plus vulnérable à l'oxydation par la chaleur, il doit être stocké dans un endroit frais et ventilé, la fraîcheur est appropriée, la réfrigération est préférable.
Eau
Le thé est le plus sensible à l'humidité et doit être conservé dans un endroit sec.
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