Le thé Longjing, parfois appelé par sa traduction littérale "thé du puits du dragon", est une variété de thé vert pané de la ville de Hangzhou, dans la province de Zhejiang, en Chine, où il est produit principalement à la main. Il est réputé pour sa grande qualité et a obtenu le titre de l'un des dix thés célèbres de Chine. Le thé Longjing s'est vu accorder le statut de Gong Cha, ou thé impérial, dans la dynastie Qing par l'empereur chinois QianLong.

Zones de production du thé vert Longjing

Il existe plusieurs définitions du Longjing, mais une définition commune est que le Longjing authentique doit au moins provenir de la province du Zhejiang en Chine. La définition la plus conservatrice limite le type de thé aux différents villages et plantations de la région du lac de l'Ouest à Hangzhou. Il peut également être défini comme tout thé cultivé dans le district de Xihu. Il est cultivé dans une zone désignée de 168 kilomètres carrés.

Historiquement, le thé longjing de Xihu était divisé en quatre sous-régions : Lion (Shi), Dragon (Long), Nuage (Yun) et Tigre (Hu) ; et le thé produit dans la sous-région du Lion est le meilleur d'entre eux, en raison de son parfum durable. Outre la région du lac de l'Ouest, il existe deux autres régions principales, Qiantang et Yuezhou, qui produisent également du thé vert lonjing.

Nos plantations de thé sont situées dans la région de Qiantang, à proximité du lac de l'Ouest de Hangzhou, à près de 50 km. Notre thé vert Longjing présente clairement les caractéristiques du thé Longjing de Hangzhou.

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